Menüvorschläge

Menü I

Festtagssuppe
Salatteller mit Kräutern
Lendchen in Montsalvat Sosse mit Rösti und Salat
Zimtparfait oder Lebkuchenparfait

Menü II

Fränkische Krensuppe
Variation von Waller oder Zanderfilet mit Salzkartoffen und Salat
Dessert nach Wunsch

Menü III

Pfifferlinge auf Kartoffelbackers, überbacken
Gebratene Gänsebrust mit Klössen und Broccoli
Flambierte Eisbombe

Menü IV

Broccolicremesüppchen mit Sahnehäubchen
Variation von Gänsebrust und Lendchen mit Klössen oder Kroketten und Gemüseplatte
Apfelkräpfle mit Vanilleeis und Sahne

Menü V

Kalter fränkischer Brotzeitteller
Gefüllte Omlettsuppe
Bunter Salatteller
Filetbraten mit Pfifferlingen und Gemüsegarnitur

Menü VI

Vorspeise nach Wusch
Lendchen in Rahmsosse mit Kroketten oder Rösti
Dessertteller

Menü VII

Forellenfilet mit Sahnemerrettich und Toast
Hirschmedallions mit Pfifferlingen, Blaukraut und Serviettkloss oder Kroketten
Vanilleeis mit heissen Himbeeren

Menü VIII

Fränkische Festtagssuppe
Gespickter Kalbsbraten mit Gemüseplatte und Klössen oder Spätzle
Apfelkräpfle mit Vanilleeis und Sahne

Menü IX

Schinken mit Melone
Variation von Lachs und Zander mit Salatteller und Reis
Hausgemachtes Zimtparfait

Menü X

Broccolicremesuppe mit Sahnehäubchen
Rehbraten mit Blaukraut und Klössen oder Serviettkloss
Bunter Obstsalat

Menü XI

Fränkische Festsuppe
Variation von Waller und Zanderfilet in Weinrahmsosse und Blätterteiggarnitur und buntem Salatteller
Flugentenbrüstchen mit Wirsing und Rösti oder Klössen
Dessertteller

Menü XII

Hausgebeizter Lachs
Lendchen in Ebermannstädter Montsalvat-Rahmsosse mit Rösti oder Kroketten und Salatteller
Apfelkräpfle mit Walnusseis

Menü XIII

Broccolicremesuppe mit Sahnehäubchen
Junghirschbraten mit Klössen oder Spätzle und Blaukraut
Versoffene Jungfern

Menü XIV

Überbackenes Pilzragoutfin
Lachssteak mit Krebsbutterschaumsosse, Reis oder Nudeln und Salatteller
Tirami Su

Menü XV

Blattsalate der Saison mit angebratenen Kalbsleberstreifen
Gänsebrust und Kalbsmedallion mit frischen Pfifferlingen, Rösti oder hausgemachten Spätzle und Gemüsegarnitur
Mousse von Quarkeis auf Sauerkirschsosse